Por Redação Tribuna de Anápolis em 10/06/2025 - 08:39
A produção artesanal de queijo com leite A2 ganha força em Goiás com o trabalho da Queijaria Lininho, localizada em Alexânia. A empresa é a única do estado reconhecida por trabalhar com leite A2, mais leve e digestível, ideal para pessoas com sensibilidade ao leite tradicional. Desde já, a inovação aliada à produção artesanal tem levado o nome da marca para empórios em Anápolis e outras cidades brasileiras.
Tudo começou com a paixão de Vitório Beltran pela pecuária leiteira. Ele investiu em um rebanho especializado em produzir leite A2, uma proteína mais suave ao sistema digestivo. A partir disso, ele e sua esposa Noélia estruturaram a queijaria com base em orientações da Agrodefesa e conquistaram o Selo Arte — que permite a venda em todo o país. Além disso, a empresa também foi pioneira no Centro-Oeste na certificação do leite A2.
Com apoio técnico e foco em boas práticas, a queijaria passou a fabricar queijos com alto padrão de qualidade. Hoje, são quatro tipos, sendo dois deles zero lactose — uma demanda crescente no mercado. Então, mesmo com apenas dois anos de operação plena, a Queijaria Lininho já alcançou mercados em Brasília, Goiânia, Salvador, São Paulo e, claro, em Anápolis.
A combinação de tradição artesanal e inovação tecnológica tem rendido bons frutos. O uso do queijo com leite A2 como matéria-prima principal atrai consumidores que buscam sabor e leveza. Além disso, o cuidado com cada etapa da produção garante um produto diferenciado e reconhecido nacionalmente.
A Lininho prova que é possível inovar sem perder a essência artesanal. O sucesso da marca mostra que a qualidade e a dedicação são ingredientes essenciais para conquistar paladares exigentes. E, para os moradores de Anápolis, a boa notícia é que os queijos estão cada vez mais próximos.
